Meist
The story behind the bridge
Puente on rohkem kui restoran
Puente on rohkem kui restoran. See on ruum, kus kultuurid põimuvad ja maitsed liiguvad üle geograafiliste ja žanriliste piiride. Siin sünnivad hetked, mis ei vaja sõnu — vaid maitseid, mis räägivad enda eest.
Köögis: rahvusvaheline kogemus, põhjamaine tundlikkus. Restorani idee autor ja köögi kunstiline juht on Chef Executive Mati Ludimois, kelle käekirja on rafineeritud, kuid mitte elitaarne. Tema kulinaarne maailmavaade on vormitud aastatepikkuse tööga Hispaanias, Šveitsis ja Saudi Araabia kuningapalees.
Puente tähendab hispaania keeles silda. Ja see sümboliseerib täpselt seda, mida me loome: ühendust maitsete, kultuuride ja inimeste vahel. Meie menüü ei ole lihtsalt rahvusvaheline — see on sihipärane dialoog erinevate kultuuride ja kogemuste vahel.
Nikkei köök. Vahemere hingus. Jagamise filosoofia.
Nikkei köök
Jaapani vaoshoituse ja Peruu jõulise karakteri kooskõla. Jaapani tehnikad kohtuvad Ladina-Ameerika maitsete julge karakteriga.
Vahemere hingus
Hispaania soe jõulisus ja Vahemere kergus loovad tasakaalu, mis on ühtlasi tuttav ja üllatav.
Jagamise filosoofia
Meie menüüs ei ole käikudel rangeid piire — roogi jagatakse, vahetatakse ja kogetakse koos.
Kogemus, mitte pelgalt õhtusöök
Puente ei teeninda pelgalt nälga. Me loome keskkonna, kus saab olla kohal, jagada hetki ja kogeda maitseid, mis jäävad meelde.
Meedias / In Media
“Värskus, lihtsus ja arusaadavus”
Ma lõpuks teen seda, mis ma tahan. Saan oma kogemuse kanaliseerida siia, oma restorani 'Puente', kus sildame kokku kõik need köögid, mis ma olen oma elus läbi käinud.
Chef Mati Ludimois — ERR Ringvaade
Aparaaditehase
Kastani 42, Tartu 50410 · Sissepääs Riia tänava poolt